È nota la stretta correlazione esistente tra una sana alimentazione e le salute. La cosa non riguarda solamente il periodo successivo ai primi giorni dopo la nascita, ma già a partire dallo stadio fetale. Al fine di controllare e prevenire l’attuale epidemia di obesità si rende dunque necessaria la promozione di comportamenti alimentari corretti soprattutto nei bambini. Per questo motivo la ristorazione scolastica rappresenta un momento prezioso di apprendimento nonché una reale opportunità per promuovere sane abitudini alimentari. Mangiare sano vuol dire viver meglio e prevenire le malattie cronico-degenerative (obesità, diabete, malattie cardiovascolari, tumori, osteoporosi, ecc..). Un’alimentazione equilibrata e corretta, ma al contempo gradevole, rappresenta in maniera assoluta un presupposto essenziale per il mantenimento di un buono stato di salute e, in età evolutiva e per garantire una crescita ottimale.